Toxicología del anacardo

La resina Tóxica del Anacardo

En este video puedes comprobar el proceso de descascarado del anacardo con la precaución que se tiene debido a su resina tóxica, imágenes de primer plano de una zona de producción en Sur Americana

El ``Urushiol`` en el Anacardo

El anacardo es un fruto seco que sale de un árbol muy bonito y de fuerte color vede y que es originario de Sur América, lo que quizás no conozcas es que para extraer este fruto seco hay romper primero una cáscara que contiene un componente tóxico que no mortal, al que hay que realizarle un proceso especial para poder comercializarlo libremente sin que  a los consumidores se le ponga la cara como una patata, ya que uno de los efectos de esta toxina llamada Urushiol es producir la inflamación de la zona de contacto.

urushiol anacardo

Para poder retirar la toxina del anacardo se le aplica un proceso térmico donde a altas temperaturas, la cáscara se despega del anacardo para que puedan ser comidos sin riesgo alguno pero como consecuencia el anacardo se cuece y tuesta.
analisis anacardo
Muchas personas piden en los establecimientos el anacardo crudo o con cáscara pero por este proceso que sufre este fruto seco no lo verás con cáscara en los establecimientos de venta.

Anacardo precaución

La mayor precaución del Anacardo

Aunque es cierto que se debe de tomar precauciones con el urushiol del Anacardo, normalmente los encontramos ya tratados y libres de este aceite tóxico pero si en la zona donde vives se comienza a cultivar no tengas la osadía de cogerlos y comerlos del árbol es algo habitual pero no te lo recomendamos, por otro lado la familia de los anacardos suelen tener relación con la aparición de alergias en algunas personas , así que si nunca los has comido es otra precaución que debes tomar.

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Mas info sobre Anacardos

Los frutos secos como el anacardo y el pistacho esconde muchos beneficios para nuestra salud.

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